抽烟,喝酒,高盐饮食,也是这种癌症的主要

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据世界卫生组织的一份胃病情况统计：胃病在人群中发病率高达80%，并且正在以每年17.43%的速度增长。

近5年来，我国19~35岁青年人的胃癌发病率比30年前翻了一番，胃癌防治已经成为社会广泛 　　为什么高盐饮食会诱发胃癌呢？1.食盐渗透压高，高盐食物会对胃黏膜造成直接损害，使胃黏膜广泛弥漫充血、水肿、糜烂、溃疡、坏死和出血等一系列改变，也即是胃炎和胃溃疡。2.高盐食物会使胃酸分泌减少，并抑制前列腺素E2的合成，而前列腺素E2具有保护胃黏膜的作用，这样就使胃黏膜保护屏障受损易发生胃炎或胃溃疡。3.高盐饮食会刺激胃黏膜，使胃黏膜细胞经常分裂，增加形成胃癌的几率。在美国、日本、意大利和我国发现患有胃癌的病人，其饮食中盐的摄入都较一般人高。4.高盐及盐渍食物中含有大量的硝酸盐，它在胃内被细菌转变为亚硝酸盐，然后与食物中的胺结合成亚硝胺，具有很强的致癌性。其次，高盐饮食与幽门螺旋杆菌一起加重胃黏膜损伤。幽门螺杆菌感染会导致胃黏膜炎症、萎缩，萎缩使胃酸分泌减少、胃内pH值上升，后者有利于其他细菌生长。胃内pH上升，其他细菌过度生长，使胃内微环境发生改变，导致内源性N-亚硝基化合物（致癌物）形成，后者进一步加重胃黏膜萎缩、肠化生，从而形成“恶性循环”，易发生胃癌。胃癌发生过程：正常黏膜→慢性萎缩性胃炎→肠化生→不典型增生→癌变幽门螺杆菌生长在胃壁厚厚的黏液层下面、胃上皮小凹的表面。高盐饮食把胃黏膜损伤，帮助幽门螺杆菌找到更好的土壤‘繁殖’。还有人认为，盐可能改变幽门螺杆菌毒力因子的表达，就是说一定程度上增加致病菌的毒性。常言道：“病从口入”，一个“癌”字三张口，“胡吃海喝加瞎抽”，“癌”字似乎也在告诉我们，它是“一口一口堆积如山，吃出来的疾病”。很多人就问了，这也不让吃，那也不让吃，那我们到底怎样才算是合理饮食呢？医院肿瘤内科副主任、消化内科主任医师陈小兵提醒：坚持合理饮食“五字诀”,可远离诸多“肿瘤君”。

1

吃“苦”

美国科学家认为，苦瓜、苦丁茶、野菜等苦味食品，是维生素B12的重要来源，其主要成分中的氰化物对正常细胞无破坏作用，但对癌细胞有强大的杀伤力，并能抑制癌细胞中的细胞色素化酶，使之发生代谢障碍而“自杀”死亡。

2

吃“酸”

苹果（有酸有甜）、葡萄、桔子、橘子（也称橙子）、菠萝、提子、酸枣（也称山枣、野枣）等酸味水果，富含维生素C，有一定防癌抗癌作用。酸奶中的乳酸菌，能把糖分解为乳酸，抑制大肠内腐败菌类的繁殖，减少毒素的产生，并吞噬致癌物质，对胃癌、结直肠癌等肿瘤君等有一定的预防作用。

3

吃“素”

大豆、薯类等粗粮(大米、白面等精细食物之外的主食，统称粗粮)，以及新鲜蔬菜、水果等植物性食物，富含纤维素，常吃可刺激肠蠕动，缓解便秘，加速胃肠道有毒、有害及致癌物质的排泄，对胃癌、结直肠癌等肿瘤君等有一定的预防作用。

4

吃“新”

科学家分析，生的新鲜时令蔬菜，尤其是十字花科的蔬菜里含有醌和酚，醌可冲淡致癌物质并加速其排出体外；酚可阻止癌细胞的代谢。另外，蔬菜内的干扰素可将癌细胞拒之体外，而新鲜蔬菜中的β-胡萝卜素可使患癌的机会减少1/3。

5

吃“淡”

上文已经讲过了，高盐饮食与胃癌等肿瘤君的高发有关，如果每天吃10至15克盐，胃癌发病和死亡率便会增高。所以平时吃饭少盐清淡，保护胃肠。

当然，在日常饮食中，还应注意“少食多餐，细嚼慢咽”。“少食多餐”可改变垂体的激素变化，减少乳腺癌发生；“细嚼慢咽”可刺激唾液腺分泌，而唾液中的许多酶有很强的抗癌作用，多嚼还可消除食物中的亚硝酸胺、黄曲霉素和苯并芘等致癌物质，可远离食道癌、胃癌、肝癌等肿瘤君。

最后，重要的事情还是要说三遍，“苦、酸、素、新、淡”，打造防癌坚固防线。

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